culinaire zaken .nl	Warme asperge-salade
	Soort gerecht	Voorgerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	2	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:20
	Indelingen	Magnetron	Snel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	250 1 75 6 1 1 1 0.50 - -	gram deciliter gram stuks theelepel eetlepel stuks eetlepel naar smaak naar smaak	asperge (groen) olie (olijf-) sla (gemengd) ei (kwartel-) mosterd (Frans) azijn (balsamico-) tomaat (vlees-) honing zout peper (wit)
Berei- ding	Leg de schoongemaakte asperges met de kopjes naar een kant in een ovale of rechthoekige schaal. Klop voor de vinaigrette de mosterd met de azijn, olijfolie, peper, zout en honing door elkaar en schenk deze over de asperges. Kook de asperges afgedekt in 4 minuten a 5 minuten op 700/750 gaar. Keer ze halverwege de bereidingstijd om. Ontvel intussen de tomaat en verwijder de zaadjes. Snij het vruchtvlees in reepjes. Kook de kwarteleitjes in 3 minuten zacht. Verdeel de sla over twee bordjes en leg op ieder bord een portie asperges. Garneer met de partjes tomaat en de gehalveerde kwarteleitjes.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2135 KiloJoules 508 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	11 gram 15 gram 3 gram