culinaire
zaken
.nl
Varkensrollade met wildsaus
Ingre-
diënten
AantalEenheidOmschrijving
1.50
3.30
8
7
6
5
3
1
-
kilogram
centiliter
stuks
eetlepel
stuks
theelepel
teentje
eetlepel
naar smaak
varkensrollade
bouillon
peperkorrel ingrediënt info
olie (olijf-) ingrediënt info
bes (jenever-)ingrediënt info
rozemarijn ingrediënt info
knoflook ingrediënt info
peterselie ingrediënt info
zout
Berei-
ding
De rollade 24 uur in een marinade van olie (1 eetlepel achterhouden), azijn, gehalveerde teentjes knoflook, jeneverbessen, peperkorrels en rozemarijn leggen; regelmatig keren. Het vlees eruit nemen en afdrogen. In de braadslee leggen, 1 eetlepel olie erover gieten, bouillon toevoegen en iets gezeefde marinade. In de voorverwarmde oven bij 240 graden circa 3 uur braden en geregeld bedruipen. Rollade eruithalen en warmhouden; saus afmaken met een paar eetlepel marinade, een paar minuten laten koken en de peterselie erin strooien. Serveren met pommes frites. Saus over de rollade schenken.
Voedings-
waarde
Energie1879 KiloJoules
447 KiloCaloriën
Koolhydr
Eiwit
vezels
1 gram
56 gram
0 gram
Ontwerp en layout culinairezaken.nl
zaterdag 27 november 2004 - 13:25.