culinaire zaken .nl	Mosselen met bleekselderij-kaassaus
	Soort gerecht	Visgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	2	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:05 Bereiding : 00:20
	Indelingen	Bewerkelijk Slank	Snel Vis / Zeevruchten
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	2 1 100 3 2 2 1 -	kilogram deciliter gram stengel takje stuks teentje naar smaak	mossel wijn (wit,droog) kaas (Gorgonzola) selderij (bleek-) tijm (vers) ui (sjalot) knoflook peper
Voor- berei- ding	Pel en snipper de sjalotjes. Pel de knoflook en snijd het teentje in dunne plakjes. Maak de bleekselderij schoon, schil de stengels met een dunschiller en snijd ze in dunne plakjes. Doe de sjalot, knoflook en bleekselderij in een grote pan. Borstel de mosselen 1 voor 1 schoon onder stromend water, verwijder kapotte en open exemplaren.
Berei- ding	Leg de mosselen op de groenten en schenk er de wijn over. Kook de mosselen op half hoog vuur circa 8-10 minuten tot alle mosselen open zijn. Schud de pan regelmatig. Schep de mosselen met een schuimspaan in 2 grote diepe borden. Schep ook de groenten met een schuimspaan uit het vocht, laat ze goed uitlekken en verdeel ze over de mosselen. Houd de mosselen warm onder aluminiumfolie. Kook het kookvocht op hoog vuur tot de helft in. Voeg de gorgonzola toe en laat deze al roerend smelten. Breng op smaak met peper. Schenk de saus over de mosselen of geef de saus er apart bij en dip de mosselen erin. Lekker met bruine pistolets en een groene salade.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	4916 KiloJoules 1170 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	79 gram 145 gram 23 gram