culinaire zaken .nl	Courgettesoep
	Soort gerecht	Soep	Herkomst	Italie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:20
	Indelingen	Makkelijk	Snel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	7.50 1 30 2 2 1 1 - -	deciliter stuks gram eetlepel eetlepel stuks eetlepel naar smaak naar smaak	bouillon (kippen-) courgette (groen) kaas (Pecorino) olie (olijf-) basilicum (vers) ei (kip) peterselie (vers) peper zout
Voor- berei- ding	Rasp de kaas.
Berei- ding	Snij de courgette in kleine blokjes. Verhit de olie in een pan. Fruit de courgette zachtjes glazig. Voeg de bouillon toe en kook de soep in circa 15 minuten zachtjes gaar. Klop het ei los met de verse kruiden en kaas. Roer enkele lepels hete soep door het eimengsel en voeg dit dan al roerend aan de soep toe. Warm de soep nog even door, maar laat hem niet meer aan de kook komen. TIP: U kunt in plaats van Pecorino-kaas een zelfde hoeveelheid Parmezaanse kaas gebruiken.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	530 KiloJoules 126 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	4 gram 6 gram 1 gram