culinaire zaken .nl	Hartige vlaai met mosselen
	Soort gerecht	Lunchgerecht	Herkomst	Nederland
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 01:10
	Indelingen	Oven	Hartige Taart
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	0.50 50 1.50 200 1 150 2 150 200 150 2 - - 1	pak gram deciliter gram eetlepel gram stuks gram gram gram stuks naar smaak naar smaak stuks	broodmix (wit) boter (bak-) water (lauw) spinazie olie (olijf-) spek (ontbijt-,blokjes) ui (rood) paddestoel (shii-take) mossel (gekookt) kaas (room-,knoflook) ei (kip) zout peper ei (kip)
Voor- berei- ding	Klop het ei los. Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden.
Berei- ding	Van de broodmix met de boter en het water een soepel deeg bereiden volgens de aanwijzingen op het pak, en dit, afgedekt, op een warme plaats een uur laten rijzen. De spinazie met aanhangend water verwarmen en laten slinken, in een zeef laten uitlekken en al het kookvocht eruit drukken. De olie verhitten en de spekblokjes hierin zachtjes uitbakken. Ze uit de pan scheppen en laten uitlekken op keukenpapier. De uien snipperen en in het bakvet goudgeel fruiten, de shiitake in plakjes snijden en 2 minuten omscheppend meebakken. De mosselen, de uitgebakken spekjes, de roomkaas en de losgeklopte eieren erdoor roeren en de pit uitzetten. Het deeg doorkneden, dun uitrollen en er een ingevette vlaaivorm van 28 centimeter doorsnede mee bekleden, hier en daar met een vork inprikken en de vulling erop scheppen. Van de restjes deeg reepjes snijden en in ruitpatroon over de vulling leggen. De vlaai nog een half uur afgedekt laten narijzen op een warme plaats, daarna met losgeklopt ei bestrijken. De vlaai in het midden van een vrij hete oven (210 graden Celcius) in circa 40 minuten goudbruin en gaar laten worden. Lekker met een glas droge witte wijn.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2736 KiloJoules 651 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	40 gram 25 gram 7 gram