culinaire
zaken
.nl
Lever met kersensaus
Ingre-
diënten
AantalEenheidOmschrijving
300
5
25
15
2
1
0.70
0.50
-
-
gram
centiliter
gram
gram
theelepel
pot
bekertje
eetlepel
naar smaak
naar smaak
varkenslever
port (rood)
margarine
bloem ingrediënt info
mosterd (dyon-)
kers (pitvrij,pot)
creme fraiche ingrediënt info
basilicum (vers)ingrediënt info
peper ingrediënt info
zout
Berei-
ding
Op bord bloem,zout, peper en basilicum door elkaar mengen. Lever droogdeppen. In dunne plakjes snijden. Lever door bloemmengsel wentelen. Overtollige bloem er af schudden. Boter smelten. Lever in 8 minuten zachtjes gaar en bruin bakken. Halverwege keren. Intussen boven maatbeker kersen afgieten. Lever warmhouden. Aan het bakvet 1 deciliter kersenvocht, port en mosterd toevoegen. Aanbaksels losroeren. Op hoog vuur ca 2 minuten laten inkoken. Creme fraiche erdoor roeren. Nog 1 minuut koken tot lichtgebonden saus. Kersen toevoegen en 1 minuut meewarmen. Saus over lever schenken. Lekker met rostirondjes.
Voedings-
waarde
Energie770 KiloJoules
183 KiloCaloriën
Koolhydr
Eiwit
vezels
7 gram
17 gram
0 gram