culinaire zaken .nl	Witlof met varkensvlees
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	China
	Aantal personen	3	Bereidings- tijden	?
	Indelingen
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 3 150 1 4 4 2 1 1 1 1 0.25 -	gram deciliter gram deciliter theelepel theelepel eetlepel centimeter teentje theelepel stuks stuks naar smaak	witlof olie varkensfricandeau bouillon (kippen-) saus (soja-) maizena water gember (wortel,vers) knoflook maizena ei (kip) prei zout
Berei- ding	Snij de witlof in stukjes van 2 centimeter, wass ze en laat uitlekken. Breng water aan de kook, blancheer de witlof en spoel met koud water af. Snij het vlees in dunne plakjes. Maak een marinade van 1 losgeklopt ei, 1 theelepel maizena, 2 theelepels sojasaus en 1 theelepel zout. Laat het vlees hier 10 minuten in staan. Hak de gember, knoflook en prei fijn. Maak een sausje van 1 deciliter bouillon, 2 theelepels sojasaus, 1 theelepel zout. Verhit op hoog vuur 3 deciliter olie in de wok. Schroei het vlees dicht tot het verkleurt, schep eruit en laat uitlekken. Giet de olie op 2 eetlepels na uit de wok in een bewaarpan. Bewaar voor later gebruik. Verhit op hoog vuur de 2 eetlepels olie opnieuw. Roerbak gember, prei en knoflook tot het geurt. Roerbak witlof en vlees 1 minuut. Voeg het sausje toe en breng aan de kook. Roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt en serveer.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3295 KiloJoules 785 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	12 gram 16 gram 6 gram