culinaire zaken .nl	Tournedos met portsaus
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Bereiding : 00:10
	Indelingen	Snel
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	1.50 1.25 50 4 3 1 - -	deciliter deciliter gram stuks gram eetlepel naar smaak naar smaak	port (rood) room (slag-) boter (room-) tournedos bloem peterselie (vers) zout peper (wit)
Berei- ding	Vlees ongeveer een half uur voor gebruik uit koelkast nemen. 4 Borden voorverwarmen. Vlees bestrooien met peper en zout. In een koekepan de boter of margarine verhitten. Hierin het vlees in ongeveer 4 minuten bruin en rose (6 minuten is gaar) bakken, halverwege keren. Uit pan nemen en in een stuk aluminiumfolie verpakken om warm te houden. Bakvet op ongeveer 2 eetlepels na uit pan scheppen. Bloem door bakvet in pan roeren. Scheutje voor scheutje port erdoor roeren en alle aanbaksels losroeren. Slagroom erdoor roeren en al roerende aan de kook brengen. Ongeveer 1 minuut zachtjes laten koken. Saus op smaak brengen met zout en peper. Vlees over warme borden verdelen. In aluminiumfolie achtergebleven vleessap door saus roeren. Beetje saus over het vlees schenken. Garneren met toefje peterselie. Rest van saus overdoen in sauskom. Apart serveren.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	3010 KiloJoules 717 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	8 gram 27 gram 0 gram