culinaire zaken .nl	Stoofschotel Djuvedje ((Djuvedje = Joegoslavisch))
	Soort gerecht	Hoofdgerecht	Herkomst	Joegoslavie
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:20 Bereiding : 01:10
	Indelingen	Stoofschotel	Vlees
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	500 300 250 50 50 4 2 2 2 2 1 1 1 0.50 - - - -	gram gram gram gram gram stuks stuks theelepel eetlepel teentje stuks stuks stuks theelepel naar smaak naar smaak naar smaak naar smaak	varkenslappen (mager) rijst (droogkokend) boon (sperzie-,vers) spekblokjes boter (room-) tomaat ui paprika (poeder) peterselie knoflook paprika (rood) aubergine paprika (groen) majoraan (gedroogd) peper (cayenne-) tijm peper (wit) zout
Berei- ding	Verhit de boter in een grote braadpan en bak hierin het spek (dobbelsteentjes) uit. Braad hierin vervolgens het vlees (ook dobbelsteentjes) aan alle kanten snel aan en neem het uit de pan. Fruit in het resterende vet de uisnippers met het paprikapoeder aan tot de ui (gesnipperd) glazig ziet. Voeg rijst en knoflook toe en laat dit even meefruiten. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden aubergine, de van zaad ontdane en in ringen gesneden paprika's, tomaten (plakken), sperziebonen, zout, peper, cayennepeper, tijm en majoraan toe. Doe het vlees weer in de pan, voeg zoveel water toe dat alles onderstaat en laat het geheel in ongeveer 1 uur zachtjes gaar stoven. Voeg de gekookte witte bonen toe, breng op smaak met zout en peper en strooi er peterselie over. N.B.: Vervang de sperziebonen eventueel door doperwten.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	2347 KiloJoules 559 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	85 gram 15 gram 9 gram