| culinaire zaken .nl |
Pikante tempe-driehoekjes | |||
| Soort gerecht | Hoofdgerecht | Herkomst | China | |
| Aantal personen | 4 | Bereidings- tijden | ? | |
| Indelingen | Goedkoop | Vegetarisch | Wok / Roerbakken | |
| Ingre- diënten | Aantal | Eenheid | Omschrijving | |
| 450 150 100 75 3.30 30 10 4 2 2 2 1 1 1 1 1 0.50 0.25 |
gram gram gram gram centiliter gram eetlepel eetlepel centimeter eetlepel eetlepel stuks theelepel stuks eetlepel theelepel theelepel stuks |
tempe prei courgette (groen)  tauge sherry (droog) bloem bieslook olie (zonnebloem-) gember (wortel,vers) pit (zonnebloem-) peper (rood,gedroogd) paprika (rood) maizena ei (kip) ketjap (manis) suiker chilipoeder bouillon (kruiden-,tablet | ||
| Voor- berei- ding |
Buitenkant van de tempe afsnijden. Tempe in driehoekige plakken van 0,75 cm snijden. Ei loskloppen met zout, peper en chilipoeder. Gemberwortel (stukje van 2x1 cm) schillen en fijnsnijden. Paprika in reepjes snijden en reepjes halveren. Courgette overlangs halveren en zaad verwijderen. In reepjes snijden. Prei in ringen snijden. Van pepertjes (6 stuks chillies van Silvo) zaadjes verwijderen en fijnhakken. 3 el water, sojasaus, sherry, suiker, verkruimeld bouillontablet en pepertjes door elkaar roeren. Maizena met 1 el koud water glad roeren. | |||
| Berei- ding |
In droge koekepan zonnebloempitten in circa 2 minuten lichtbruin bakken. Op bord bloem (3 el) strooien. In wok of braadpan 2 eetlepels olie verhitten. Tempe eerst door bloem, dan door ei wentelen. In circa 6 minuten driehoekjes tempe tegelijk goudbruin bakken. Langs rand van schaal driehoekjes leggen en warm houden. In wok 2 eetlepels olie verhitten. Gemberwortel, paprika, courgette en tauge toevoegen. Op hoog vuur circa 1 minuut roerbakken. Prei toevoegen en op hoog vuur circa 30 seconden roerbakken. Sojasaus toevoegen en aan de kook brengen. Bestrooien met zonnebloempitten. Bieslook (10 sprietjes) erboven fijn knippen. Lekker bij rijst. | |||
| Voedings- waarde |
Voedingswaarde per portie | Energie | 2153 KiloJoules 513 KiloCaloriën | Koolhydr Eiwit vezels | 46 gram 29 gram 5 gram |