culinaire zaken .nl	Bont slaatje van roodbaars en scampi
	Soort gerecht	Bijgerecht	Herkomst	Onbekend
	Aantal personen	4	Bereidings- tijden	Voorbereiding : 00:10 Bereiding : 00:10
	Indelingen	Vis / Zeevruchten
Ingre- diënten	Aantal	Eenheid	Omschrijving
	200 200 150 6 3 2 2 2 1 1 1 - - -	gram gram gram eetlepel eetlepel eetlepel stuks eetlepel stuks stuks stuks naar smaak naar smaak naar smaak	roodbaarsfilet scampi sla (gemengd) olie azijn (wijn-) amandel (schaafsel) sinaasappel bloem citroen avocado grapefruit (rood) peper zout suiker
Berei- ding	Laat de roodbaarsfilet en de scampi ondooien en overgiet ze met citroensap. Maak de verschillende slasoorten schoon en droog ze. Schil grapefuit en sinaasappels en sij er met een scherp mesje partjes uit zodat het witte vliesje blijft zitten. Verwijder de pit uit de avocado, snij het vruchtvlees in fijne plakjes en overgiet deze met citroensap. Dep de visfiltes droog met keukenpapier, snij ze in stukken en haal ze door de bloem. Bak ze in 2 eetleps olie en kruid met peper en zout. Bak de scampi in de resterende olie. Pers de snaasappel uit voor de dressing en roer de overige ingredienten door het sap. Verdeel de sal over vier borden en overgiet met de dressing. Schik er stukjes vis en scampi op. Bestrooi met amandelsnippers. Lekker met stokbrood.
Voedings- waarde	Voedingswaarde per portie
	Energie	1873 KiloJoules 446 KiloCaloriën	Koolhydr Eiwit vezels	32 gram 24 gram 7 gram